蒸鱼头的做法及步骤：
一、主料：
鱼头，辣椒 。
二、辅料：
生姜，大蒜籽 ， 香葱，精制油，蒸鱼汁，味精，鸡精，黄酒，胡椒粉 。
三、做法及步骤：
1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连 ， 泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末 ， 蒜半个剁细末，在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、料酒；
2、因剁辣椒较咸 ， 所以切忌放多盐，锅中水开了后，看到蒸汽上来再把鱼头放入锅中蒸二十分钟；
【如何蒸鱼头】3、鱼头蒸好后 ， 一般水气比较多，可以倒掉一部分，最后撒上葱花 ， 锅中烧热油，淋在鱼头上即可 。

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