石凉粉，俗称“冰粉”，是信阳市的一种著名特色小吃 。类似果冻但因为是天然植物做出来的，所以比果冻更健康 。该食物深当地人的喜爱，老少皆宜 。
做法：
【石凉粉的做法】1、将石花籽放入纱布中 ， 在凉白开中轻轻揉搓 ， 注意不要将石花籽散入水中；
2、将包裹石花籽的纱布取出，液体待用；
3、在小碗里挤一点牙膏，用一点凉水匀开；
4、把牙膏水点入液体中，然后搅拌，这是最关键的一步，决定了石凉粉的软硬；
5、最后将液体冷冻成固体，即可食用；
6、在食用时加点薄荷汁，更加清凉可口 。

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