1、冷水淘米 。用冷水淘米，不要用热水，热水温度高会加快米营养流失，也不要用没有过滤过的自来水，自来水有杂质 。
2、不要用力 。淘米不要用力搓，用手抄一抄，揉一揉好了，如果用力，表面的淀粉就洗掉了 。
3、减少次数 。淘米次数不要过多，最多两次就够了 。现在的米杂质不多，如果淘洗的次数多了，表面的营养物质也洗去了 。
【正确淘米的步骤】4、合理利用 。淘米水第一次的水要全部倒掉，倒掉的水可以用来浇花，第二次的水也用不着 。两次以后再渗入干净的水 。
5、不用浸泡 。淘米或煮饭前，也不要将米浸泡，浸泡过后 ， 蛋白质会渗透到水中流失 。

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