1、原料：鸡蛋4个，洋葱1个（150克左右），火腿80克 。盐半茶匙 ， 酱油、香油各适量，胡椒粉少许 。
2、把鸡蛋磕在一大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀；
3、把洋葱去皮、洗净 ， 切成粒；将火腿冲干净 ， 切成细丝或末待用 。
【洋葱炒蛋的技巧】4、炒锅里放少量油，烧热后，下洋葱粒炒片刻 ， 铲出；晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中，拌匀 。
5、把混合液分成两份，每份用2汤匙油炒熟上盘 ， 倒入适量酱油、香油即可 。

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