1、大米洗净 ， 泡水放入冰箱冷藏室，约1小时后，取出 。
2、姜切丝 ， 胡萝卜去皮切丝，葱用手撕卷，一部分切葱花 。
3、鲜虾剪去头去虾须虾钳洗净滤干 。
4、取大半锅水，烧开后，放入冷藏后的白米，盖盖子煮15分钟 。
5、加入胡萝卜丝和姜丝（这过程要用勺子不断搅拌以免糊锅）继续煮5分钟左右 。
6、待粥熬好这时候将处理好的虾加入粥内 。
【广东潮汕虾粥的做法】7、粥煲好后，加上适量的盐即可，撒葱花即可 。

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