1、主料:猪肉(肥瘦)1000克；调料:排骨浓缩卤汁 ， 麻油，酱油 。
2、用后腿猪肉或肥瘦连皮肉，将其刮洗干净，切成三大块 。用开水煮一下，除去血腥捞起 。
3、将炒锅放旺火上，同时倒入廖排骨浓缩卤汁注入清水，熬出香味即成卤水 。
【小卤肉怎么做才好吃】4、将猪肉放入卤水中烧开 ， 然后改用小火，将肉卤至肉香，质烂即成，吃时切成片，淋入少许酱油、麻油 。

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