1、先将猪肉切成中指大小条状，加入鸡蛋拌匀，再加入红薯粉搅拌，拌匀后放置半小时待粉完全被蛋液溶解 。
2、锅中清水烧沸，将肉一片片放入水中 ， 煮大约5分钟看起来断生捞出再次放入清水烧沸，将肉片一同放入水中煮25分钟 。煮熟后用漏勺捞出拌调味料即可开吃 。
【四川内江滑肉的做法】3、调味料制作：一定要放花椒油 ， 要有那个麻味才地道，辣味可根据自己口味来调整

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