【虾酱的做法】1、虾去杂质，洗净 ， 沥干 。料理机加虾加葱姜打成泥 ， （加适量水的水能打动虾即可） 。
2、凉锅凉油倒入打好的虾泥，加一勺红酒，盐和糖适量，煸至变色，把炒好的虾酱放入高压锅压40分钟左右 。
3、虾酱其实可以做出很多种口味的，就看各位加入哪些原料了，例如加入辣椒就可以做成咸辣味的，还可以做麻辣，沙茶等等 。

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