1、将光鹅挖去油，去肺、喉，放入温水盆内，刮净皮面绒毛，反复冲洗干净 。
【白切鹅肉的做法】2、锅内放入水烧沸，放入光鹅烫透捞出，沥净水 。
3、清水锅中放入光鹅、药材、香料 ， 用慢火熬40分钟至鹅熟，取出待凉 ， 斩件装碟便成 。食用时蘸沙姜豉油 。
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3、清水锅中放入光鹅、药材、香料 ， 用慢火熬40分钟至鹅熟，取出待凉 ， 斩件装碟便成 。食用时蘸沙姜豉油 。
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