1、西红柿洗净放开水锅内烫一下，捞出用水投凉，剥去外皮切成桔子瓣块 ， 鸡蛋打散放在碗中加少许盐搅匀 。
【用鸡蛋做出非常简单的菜又好吃】2、炒勺加油上火烧热，先倒入蛋液，用手勺轻轻推炒成片状，捞出 。再烧油，炒勺内放葱花提味 ， 再放入西红柿，随即加少许糖，减少柿子的青酸味，再加盐 ， 放入炒好的鸡蛋炒拌均匀，出锅前加味精，可用少许淀粉拢好芡，加明油出勺装盘 。
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