1、闻花椒的味道，味道越大的越好 ；看花椒的成色，色泽鲜红的为好 ；看花椒的大小，饱满的为好 ；看花椒里黑籽越少的越好 。
2、在购买花椒时可以用手捏一捏 。真花椒用手一捏感觉粗糙、刺手，轻轻一捏花椒就会破碎 。假花椒多是用外形和花椒相似的植物种子染上色冒充的 ， 所以用力捏也不会破碎 。
3、真花椒的麻辣味道比较明显，假花椒的麻辣味道就会差很多 。
【买花椒应该注意什么】4、用手掂量一下分量，真花椒的分量很轻，如果发现所购买的花椒不多分量却很重，这就很可能是掺了假的花椒 。

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