在家自己炒鸡，干净卫生 。
1、准备半只鸡清洗干净 。
2、将鸡剁成块状 。
3、冷水下锅 ， 加入葱姜，料酒，捞出备用 。
4、锅中烧油，放入郫县豆瓣酱，辣妹子酱炒出红油 。
5、放入鸡块，花椒 ， 八角，盐，十三香 ， 姜蒜，啤酒，适量清水 ， 老抽，耗油，生抽，鸡精 。翻炒均匀 。
【家庭版炒鸡做法】6、快熟的时候放入青红辣椒，葱段，翻炒均匀，大火收汁完成 。

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