1、柠檬酸为食用酸类，适当的剂量对人体无害，并可增强体内正常代谢 。在一些食品中加入柠檬酸后口感好 ， 并可促进食欲 。
2、目前，国家允许果酱、饮料、罐头和糖果中使用柠檬酸 。尽管柠檬酸对人体无直接危害，但它可以促进体内钙的排泄和沉积，但若长期食用含柠檬酸的食品，有可能导致低钙血症 。儿童表现有神经系统不稳定、易兴奋、植物神经紊乱；大人则为手足抽搐、肌肉痉挛，感觉异常，瘙痒及消化道症状等 。
【食用柠檬酸有毒吗】3、 由于柠檬酸对钙的代谢可产生影响 ， 常食用罐头、饮料、果酱、酸味糖果的人，特别是儿童，更要注
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