【皮蛋瘦肉粥】1、皮蛋瘦肉粥，是一种广东省的地方传统著名小吃 。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料 。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花 。
2、原料：大米150克 ， 皮蛋2个 ， 猪瘦肉225克 ， 生姜少许，香菜1棵（根据个人喜好） 。
3、调料：食用油200克（实耗10克），香油少许（根据个人喜好），胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙 。
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