取决于加热的时间和温度 。
【牛奶加热会影响营养吗】若牛奶加热时间过长，会导致蛋白质凝固 ， 而不利于消化 ， 从而会影响营养物质的吸收；若将牛奶煮沸加热 ， 会导致牛奶中的钙质流失，使牛奶中的营养成分降低 。
加热牛奶的注意事项：在加热牛奶时，应避免温度过高，避免加热时间过长 。温度应控制在80度左右 ， 时间应控制在1至3分钟，这样即可达到杀菌效果，又可以保证营养的吸收 。
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