1、通风放置 。油炸的食品，冷却后，不要捂住 ， 经过“捂”不透风，就会产生水气 ， 致使油炸食品变得不酥脆了 。
2、冷却后包装 。如果油炸的食品需要包装，也要等到油炸食品冷却以后再包装起来，这样会保持油炸食品的酥脆 。
【炸鸡怎么保存酥脆】3、恢复酥脆 。如果油炸食品变得不酥脆了，可以再用油炸一遍，就会使油炸食品恢复酥脆了 。
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