1、在蛋白质类食品摄入过量时，酸碱平衡失衡，人体的钙排泄量就会增大 。多吃一些绿叶蔬菜，如菠菜，可以充分摄入钾和镁，帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄数量，对骨骼健康有益 。
2、100克菠菜中含钾达311毫克，含镁58毫克，在蔬菜中位居前茅，是富士苹果钾含量的2.7倍，镁含量的11.6倍 。有了菠菜中丰富的钾和镁 ， 豆腐中的钙就能更好地留在人体当中 。
【吃火锅豆腐菠菜能一起吃吗】3、 如果在补充钙的同时增加维生素k ， 可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积入骨骼当中 。富含钙和蛋白质的豆腐，加之富含钾、镁和维生素k的菠菜，可以补钙健骨 。

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