【做鸡蛋布丁的方法窍门】1、首先，将奶粉冲泡好，加入少许的白砂糖控制好量，将白砂糖搅拌至溶化 。如果使用冷牛奶的，可将牛奶倒至干净的锅中热一下（不要煮沸），将糖加入，搅拌溶化即可 。
2、其次，在碗中打入一个鸡蛋，使用筷子将鸡蛋打散，将蛋黄和蛋清搅拌匀 。
3、接着 ， 将牛奶倒入鸡蛋液碗中，加入少许香草精，搅拌均匀 。
4、然后，将液体用过滤网过筛，将气泡以及未搅拌均匀的蛋液过滤出来 。
5、最后，将装有鸡蛋和牛奶的混合溶液放置蒸锅里面，鸡蛋布丁用小火蒸10-15分钟即可 。

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