1、用料：青椒2个，五花肉500克 ， 豆瓣酱2勺，料酒1勺 ， 白糖1勺，盐5克 ， 生抽3克 。
2、五花肉解冻到半硬，开始切片 。
3、锅中倒水 ， 将五花肉放入锅中，中火煮3分钟 。
4、青椒洗净切斜刀段 。
5、锅内不放油放入切好的肉片，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明最好，这样猪肉的油都被炒出来了 ， 吃起来不腻 。
6、锅里加入菜籽油大火将锅烧热，加郫县豆瓣酱炒至出香味 。
7、放入香芹段、洋葱块、蒜片 。
8、再加入青椒块、五花肉翻炒一会儿 。
【青椒回锅肉的做法】9、最后加入料酒、白糖、盐、生抽翻炒均匀即可食用 。
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