1、清蒸鲈鱼不要放盐 。
【清蒸鲈鱼要放盐吗】2、这是因为放入食盐的话，会造成鱼肉失水 ， 在蒸鱼的过程中水分还会进一步流失，这样就会使鱼肉变老变柴 ， 从而影响到整条鱼的口感，不嫩、不滑 。
3、如果想要鱼肉嫩滑 ， 就不需要加入食盐，这是许多人不重视的地方，所以有些人老是不明白自己蒸出来的鱼怎么老是那么柴，这第一步就做错了 。
4、最后蒸鱼的时间上也要把握好，不要超过十分钟 ， 那样也会使鱼肉变老变柴 。只需要按照我上面所说的去做，相信你也能做出鲜、嫩、香、滑的清蒸鲈鱼 。

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