1、将菠菜的头扯掉、撕掉或者切掉，都可以，然后泡在水里一两分钟 。
【菠菜怎么做好吃炒菜】2、将菠菜一叶一叶洗净，洗的时候顺带将黄叶烂叶都扔掉，再沥干水分备用，取几个蒜头 ， 将蒜头压一压，再去膜，洗净，备用 。
3、锅里加较多一点食用油，油温稍微一高 ， 就将蒜头下入锅里炒香 。
4、将菠菜一点点加入锅里，分几次加入，每次放入后，翻两下 ， 马上下另外一小把 ， 手速要快 。
5、待所有菠菜都下入锅里，翻炒至稍微变软 。
6、加入少量酱油、适量盐、鸡精，翻炒至全部菠菜变软，就可以出锅了 ， 不要炒太久，不要犹豫 ， 只要全部变软，马上关火，完成 。

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