【重庆酸菜鱼正宗的做法】1、将鲩鱼宰杀,洗净,片出两片大的无刺鱼肉,再斜切成厚片;将鱼片用蛋清、盐拌匀;泡青酸菜洗后切段;红辣椒洗净切碎;葱切成葱花,姜切片,蒜瓣拍松;
2、锅内放油烧热,下入花椒、姜片、蒜瓣炸出香味后,倒入泡青酸菜煸炒出味,加高汤烧沸,下鱼头、鱼骨、料酒、盐、胡椒粉煮沸;
3、将锅内汤汁熬出味后,把鱼片逐片抖散入锅;
4、把另一干净炒锅烧热,倒入油,把泡椒末煸炒出味后,倒入煮酸菜鱼的锅中,煮熟鱼片后加入味精,撒上葱花即可 。

重庆酸菜鱼正宗的做法的详细内容就为您分享到这里，【什么知道】www.shenmezhidao.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：

• 啤酒炒鸭最正宗的教程
• 重庆旅游景点有哪些
• 正宗的獾子油是什么样子的
• 如何鉴别金骏眉红茶的好坏
• 红烧牛肉最正宗的做法
• 告诉大家成都哪有正宗螺蛳粉
• 顺丰快递广州到重庆要多久
• 重庆南开小学在哪里
• 正宗重庆酸辣粉做法
• 重庆南坪到巴南界石有好远