清蒸桂鱼：
【桂鱼怎么做好吃野生】主料：桂鱼1条；
配料：柿子椒适量，红椒适量，食盐半勺 ， 醋30克，葱适量，姜适量 ， 料酒20克，蒸鱼豉油15克；
步骤：
1、桂鱼去鳞、去腮及内脏 ， 清净干净后置于碗中，背上剖花刀 ， 将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片，加入料酒和醋，腌渍5至10分钟；
2、将鱼摆入盘中，放入已上汽的蒸锅；
3、盖上锅盖，蒸10分钟左右开盖，撒上葱姜丝和辣椒丝，再蒸2分钟；
4、将蒸好的鱼取出 ， 淋上蒸鱼豉油即可 。

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