1、将龙利鱼用厨房纸擦干表面的水分，然后切成段 ， 放到碗中，加入适量的白胡椒粉，盐、料酒 。
2、抓拌均匀腌制十分钟，在另一个空碗里面加入适量的蒜末、辣椒、蒸鱼豉油、香醋、橄榄油搅拌均匀备用 。
【蒜蓉龙利鱼的做法】3、将腌制好的龙利鱼摆在粉丝上面，上面再铺上刚刚调好的辣椒酱，放到蒸锅中蒸熟 ， 蒜蓉龙利鱼就做好了 。

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