1、酸菜洗净 ， 拧干水分，五花肉洗净 ， 沥干水分，虾仁洗净，沥干水分，五花肉切片，姜切片，葱切片 。
2、热锅烧油 ， 加入葱段、辣椒粉，翻炒均匀后加入酸菜，继续翻炒 ， 加入五花肉、酱油 。
【正宗酸菜炒肉的做法】3、加入料酒、虾仁、清水，翻炒均匀，盖上盖子，焖煮三分钟 ， 时间到了，加入食盐，翻炒均匀后装盘即可 。

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