1、南方辣椒一般在6~7月开始采收，一直到11月份结束 。北方露天栽培要8月底开始成熟到10中旬结束 。
2、辣椒从播种到开花需要60~70天 。
【辣椒是什么季节开放的】3、花萼杯状，不显著5齿；花冠白色，裂片卵形；花药灰紫色 。果梗较粗壮，俯垂；果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣 。
4、辣椒花有两种白色和紫色，两种花都有四瓣花瓣至六瓣花瓣三种 。而且两种花结出来的辣椒也有所不同：紫花结出来的辣椒是紫的，而白花结出来的辣椒就是普通的红辣椒 。种子扁肾形，长3-5毫米，淡黄色 。

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