【凉拌凉粉】1、材料：凉粉1块，绿豆芽菜200克，山茼蒿2株，山芹菜2株，碎牛肉2大匙，紫菜1张，葱1支，红辣椒1/2个 ， 蒜泥2/3大匙，白芝麻2/3大匙 。调料：麻油1大匙，酱油2/3大匙，醋2/3大匙，糖1小匙 ， 盐1小匙 。
2、凉粉以开水冲净，切成1×4厘米的小块，绿豆芽菜摘除头尾洗净，山茼蒿、辣椒、山芹菜洗净、葱洗净，并切成小段 ， 辣椒去籽切粒备用 。
3、绿豆芽菜、山茼蒿、山芹菜均以滚水烫熟后沥干水分 ， 紫菜以烤箱略烤过后撕碎，碎牛肉以调料搅匀炒熟备用；所有材料及调料放入大盆中混合拌匀即可 。

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