【小米辣怎么保鲜】1、先把买回来的小米辣清洗干净，然后摘掉辣椒的根蒂，放在通风的地方晾干 ， 用保鲜袋装好，放入冰箱中冷冻 ， 吃的时候放在水管下冲洗一分钟 ， 再切碎 ， 口感一点不输新鲜的小米辣口感，绝对让你辣到想哭 。
2、先点燃一支蜡烛 ， 使之熔化一些蜡烛油，把每只要储藏的小米辣的蒂柄都在蜡烛油中蘸一下 ， 凉后装进保鲜袋中，封严袋口，放在10℃的环境中，可保存2～3个月 。
3、小米辣老熟后也可晒制辣椒干保存 。

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