【不用酵母发面怎么蒸馒头】蜂蜜发酵：健康的蜂蜜可代替酵母发面，可将蜂蜜倒入和面水中和面，将面团揉匀后 ， 放入盆内，盖上湿布，放在较温暖的地方 ， 让其发酵4至6小时 。等面团胀发到原来体积的2倍时即可 。小苏打发酵：用小苏打发酵，蒸出来的馒头不但很松软而且口味也非常好 ， 但是小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素老面发酵：老面发酵会破坏面粉中的营养物质 。发酵后，面粉里含有的植酸可被分解，植酸阻碍钙、铁、镁等元素的吸收，这使得机体更容易吸收和利用这些营养物质 。
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