【什么叫木须肉】北京话称“鸡蛋”为“木犀”，但若光就字面音看为muxi，按音变规律，xi受前面“木”音的影响而变成了木樨xu音，这样“木犀”也就被写成了“木须”，而鸡蛋、黄瓜炒肉也就变成了“木须肉” 。木须肉中的肉指的是猪肉，木须指的是鸡蛋 。主要原料 ， 猪瘦肉，鸡蛋，干木耳 ， 黄瓜，油菜 。此菜含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用 。油菜富含维生素A，木耳含丰富的钙，磷常食有益于健康 。

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