1、食材：700g五花肉、适量冰糖、适量盐、适量老抽、适量蒜 。
2、五花肉洗净放入凉水中煮开汆烫至变色即可 。
3、将汆烫变色的五花肉捞起冲洗干净 。
4、将五花肉切成小四方块放入高压锅，加入没过肉一指的凉水 。
5、往锅中倒入老抽适量，为了使肉上色 。
6、往锅里加入适量的盐 。
7、将高压锅盖上，开大火 ， 高压锅气压上足发出声音后，转中小火炖15分钟 。
【晋中烧肉的做法和配方】8、炖熟的肉里面加入大蒜 。
9、加入一颗冰糖 ， 小火将收干汤汁即可享用 。

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