1、牛肉清洗干净侵泡在水中约半个小时，主要是为了去掉血水，然后再次清洗净；
【牛肉干的制作方法】2、顺着纹路切成食指粗细的牛肉条，蒜瓣拍扁；
3、把牛肉条，蒜瓣，生姜和所有调料放入容器中用手充分抓均匀；
4、用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏5小时左右（时间越长越好，方便入味）；
5、牛肉腌好后，从汤汁中捞出来 ， 平铺在锡纸上，表面刷上薄薄的油；
6、放入预热好的烤箱 ， 上下火180度，烤25分钟，再取出翻面，然后再放入烤箱烘烤15分钟直至牛肉变干 。

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