1、葛花中的皂角苷、异黄酮类，具有抗氧化的作用 。加速酒精氧化，使乙醇失去毒性 。收缩和保护胃肠黏膜，减缓酒精吸收 。在酒前服用，提前在肝胃形成保护膜，可以起到护肝养胃 ， 增大酒量作用 。酒中饮用可以抗醉 ， 然后酒后饮用可以解酒，是因为葛花中异黄酮类，可吸附酒中的致醉物质，降低酒精的浓度 ， 从而降低心肌的耗氧量，保护心血管，并通过加速排尿，排汗排泄分解 。
【白葛花的作用与功效】2、缓解头痛、眩晕、恶心等不舒服的状态，从而减轻醉酒的程度 。

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