1、首先在室温下将冷冻的虾先解冻 。
2、解冻时可以加温水，加速解冻 。加热水解冻的话会令虾变软并影响鲜味 。
【去冻虾的虾线方法】3、准备好一只牙签来挑虾线 。用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过 。
4、一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出 ， 挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来 。
5、用手拽虾线 ， 虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来 。
6、顶部正中间有根超尖利的刺，一定要给剪掉，否则小心刺伤手或嘴哟 。
7、这样虾线就完美地取出了 。

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