虎皮辣子的腌制 ， 
1、准备食材，鲜辣椒10斤，酱油5斤，食盐1斤，白糖4两，生姜4两，大蒜4两，色拉油4两，高度白酒7两，味精适量 ， 花椒、大料、桂皮、大葱各适量；
【如何腌制虎皮辣子的方法】2、将酱油煮沸待凉 ， 色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味；
3、同以上辅料配成汤后放入辣椒，汤要淹没辣椒 ， 数日后即可食用 。

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