【黄花鱼做法】1、准备黄花鱼100克，鲜姜10克，大葱15克，醋15克，油250克，精盐7克 ， 料酒20克 。
2、黄花鱼洗净，用精盐腌渍，葱、姜切段 。
3、锅内加油、葱段、姜片煸炒几下 ， 将鱼入锅内，放入料酒、醋，煎熟即可 。
4、黄花鱼 ， Larimichthys (D. S. Jordan et Starks，1905)，又名黄鱼，石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称 。生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫耳石，故又名石首鱼 。

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