做法：
1 ， 多春鱼用盐，味精，料酒，胡椒粉腌制 。
【多春鱼的做法】2，多春鱼拍干粉，下6成热的热油炸熟，炸制皮稣，金黄色，装盘，带椒盐 。
要点：选择带籽的多春鱼，不用开膛 。多春鱼的营养价值非常高，小孩子吃了可以明目 ， 而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等 。鱼的个头虽不大，肉质却特别嫩滑，表面金黄，鱼骨已经煎酥 ， 配上爽口的鱼酱，味道十分鲜美 。煎好的鱼身带着蛋香的酥脆，鱼肉的清甜鲜美 。

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