不能吃 。新鲜的肉外表微干或湿润，切面稍潮湿，用手摸有油质感 ， 但不发黏 。而肉变质以后，由于微生物大量滋生，会产生黏性代谢产物 ， 造成肉表面发黏，甚至出现拉丝 。肉类表面发黏是腐败开始的标志 。
【猪肉黏黏的能吃吗】我们可以根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏 。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味 。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密 ， 富有弹性，手指压后凹陷处立即复原 。

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