有四种方法，分别是浸泡法、断面法、碾轧法、观察法 。
【如何鉴别黑芝麻的真伪】浸泡法：将买来的黑芝麻放在清水中浸泡一小会儿，如果清水的颜色变成黑红色，说明你买来的芝麻不是纯天然的 ， 是经过染色后产品 。断面法：将一个芝麻用指甲掐断，观察断面是否为白色 ， 如果是就是纯天然的黑芝麻 ， 如果不是就是假冒产品 。碾轧法：把芝麻放在指腹间进行碾压 ， 如果手指被染色 ， 说明是假冒产品，购买时需注意 。观察法： 用手抓一把黑芝麻，观察其色泽，如果色泽均一黑的吓人 ， 说明黑芝麻可能被无良商家染色 。因为在自然界中的黑芝麻色泽是不均一的 。

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