1、准备好鸡蛋、活虾、香葱，虾洗净，去头去虾线调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻 。
2、鸡蛋磕入碗中调散 。
3、在鸡蛋液中加入1.5到2倍的水并调入1/2茶勺的食盐，搅拌均匀 。
4、用漏勺过滤至用来蒸制的碗中 。
【蛋炖虾怎么做】5、盛蛋液的碗盖上保鲜膜 。
6、放在蒸架上，冷水下锅，个人觉得开锅后蒸制和冷水蒸制都差不多，自己熟练最重要 。
7、蒸8分钟左右，至蛋液表面凝固，打开保鲜膜，较均匀的放入虾 ， 然后再盖上保鲜膜 ， 盖上盖子，继续蒸至熟透即可，放了虾后在蒸8分钟 。
8、吃的时候淋上一些味极鲜，撒上适量葱花味道更好 。

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