1、葡萄10粒，新鲜鹅肝2片，牛肉汁150CC，面粉少许、白萝卜1个 。红酒少许、砂糖少许、黑胡椒粒少许，食盐少许 。
2、葡萄去皮、去籽后、切半备用 。白萝卜洗净去皮，切两段放置盘上，备用 。鹅肝上洒少许的盐和黑胡椒粒，备用 。
3、锅中倒入油，待至高温，然后将鹅肝两面均匀沾上面粉后 ， 入锅煎熟 ， 起锅摆盘，铺在白萝卜上 。
【红酒鹅肝的做法】4、锅中放入少许的油，将葡萄略为炒香，然后加入牛肉汁及砂糖，煮沸后转小火，待汤汁略收至浓稠，淋上红酒到已煎好的鹅肝上即可 。

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