【芝士是什么意思】芝士一般指奶酪（奶制品） ， 是奶酪的别称 。芝士 ， 又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，奶酪的英文是Cheese，所以“芝士”是其音译 ， 而奶酪是意译 。其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌 ， 但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富 。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品 。

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