1、花蟹用刷子刷洗干净 。去除大闸蟹的腹部，打开壳，去腮和心，再对半切开 。
【花蟹蒸粉丝的方法】2、取适量的粉丝 ， 用水泡开 。
3、将泡好的粉丝沥干，铺在碗底 。均匀的撒上一层葱姜蒜末，再放上花蟹 。
4、加入料酒和蒸鱼豉油，把蟹壳盖上 ， 再撒一些葱姜蒜末 。豉油已经有咸味了 ， 不需要再放盐 。花蟹就吃一个鲜甜，再加盐就影响口感了 。豉油混合着的蟹黄被粉丝吸收 ， 味道也是刚刚好 。
5、锅中加适量水，将花蟹放入蒸锅中大火蒸八分钟 。
6、另起一口锅，等油热了之后，放入小米椒和葱姜蒜爆香 。
7、将用油炒好的小米椒和葱姜蒜末淋在花蟹上就完成啦！

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