1、材料：去皮五花肉150克 ， 豆腐干1块 ， 香菇2朵，八角2个 ， 大葱1段，姜1块，蒜3瓣，甜面酱80克，黄酱80克，白糖20克 。
2、炸酱面的酱的做法：
?。?）豆腐干、香菇洗净，切成半厘米见方的小丁 。
?。?）姜1块切末 ， 葱切末 ， 蒜切末 。
?。?）锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入八角炒香 。
?。?）加入五花肉煸炒出油，加入黄酱、甜面酱、清水适量拌匀，小火炸10分钟 。
?。?）放入豆腐丁、香菇丁、葱姜蒜、香油半勺、白糖20克小火继续炸10分钟即可 。
【炸酱面的酱要怎么做】3、注意事项：肉要选择半肥半瘦的五花肉，做出来的肉酱更香 。炒炸酱的时候要小火慢炸，把香味熬出来 。
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