1、食材：鸡蛋2个、虾20只、温水130克、食盐少许、葱花少许、香油1小勺、蒸鱼豉油1汤匙 。
2、南极磷虾为保鲜冷冻虾、吃前取出自然化冻，虾很小壳也软的且微甜没腥味，然后用流水冲洗下就可以了，其它大部分做其它菜品 。食盐 。
3、再加1.3倍的温水，用蛋抽搅拌均匀 。
4、然后再将蛋液过滤至小炖盅里 。
5、锅中水开后放入小炖盅 。
6、加盖开大火蒸12~15分钟 。
7、待蛋液蒸制快凝固时放入南极磷虾 。
【磷虾蒸水蛋的做法】8、加盖继续开大火蒸3分钟 。
9、取出炖盅：表面滴些香油 。
10、再来点蒸鱼豉油调味 。
11、最后撒些葱花既可上桌 。

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