【竹荪怎么处理才没有怪味】1、干品竹荪烹制前应先用淡盐水泡发10分钟,并剪去菌盖头(封闭的一端) , 同时要去除竹荪的花朵部分,只保留茎部,否则会有怪味 。竹荪也是野生菌,所以需要沸水煮15分钟才可以吃 。并且竹荪是不怕煮的,所以这种食物煮多久都可以,煮的时间越久越好 。
2、竹荪的表面有很多的缝隙,所以有时候脏东西并没有完全的清干净 。具体的处理方法,去掉根部泥土后 , 放入水槽中用清水洗净,拿刀切除根部粗老的部分,切口保持圆滑平整, 并剥除笋箨、笋衣 。或者将笋装入蒸锅中,直到它变得透但却又不烂、能够撕开为止,这时候我们就要立即把它捞起来,然后用冷水冷却 。
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