【红烧鱼块这样做】1、食材：草鱼一条、生姜一块、酱油适量、大蒜籽二瓣、香葱一根 。
2、把整条鱼分成二次来做，头用来做鱼头豆腐汤，肉用来做红烧鱼块 。先把鱼刮去鱼鳞，去掉鱼肚子里的东西 ， 再切成块备用 。
3、把生姜和大蒜籽都去皮切成片，香葱切成段 。
4、再把鱼块放在碗里，加一勺酱油 ， 少量鸡粉和五香粉，一勺面粉，一小勺盐，搅拌均匀腌制十分钟 。
5、锅烧五成热放少量花生油，把鱼块放下去慢火煎至二面焦黄为止 。
6、再把配料都放下去，再调制一小碗淀粉水倒进去，煮至收汁即可 。
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