是，豌豆粉就是白凉粉的制作原料 。豌豆凉粉是一道美味可口的名点，主要材料有豌豆淀粉，绿豆淀粉等，辅料有盐，葱姜水，蒜泥，醋 ， 酱油，盐 ， 糖，油辣子，花椒面等，属于川菜系，云南和贵州也经常食用 。
【白凉粉是豌豆淀粉吗】以豌豆粉为原料和水调成浆加以过滤，放入锅，边搅拌边煮，熟后入盆放置冷却待用 。食用时将凉粉划成细条或方砣状 。吃起来清凉香嫩 ， 爽口开胃 。精制的凉粉粉质细嫩 ， 食用时除一般的佐料之外，在用醋上特别考究，有老陈醋、野盐酸果泡醋、酸角醋 ， 因用醋不同而味道各异 。

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