【炒酸菜粉的做法】1、调料：15克料酒、10克花椒、1克盐、4克味精、3克大葱、5克姜、5克香油 。
2、制作方法：将酸菜冲洗干净，片成薄片，再切成细丝 ， 挤净水分；葱姜洗净切丝备用 。炒锅内放猪油烧热，下入葱，姜丝炝香 ， 烹入料酒、花椒水、酱油，再下酸菜炒散 ， 加精盐 ， 味精、粉丝炒匀，淋入香油，出锅装盘即成 。
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