所需食材：猪里脊肉400克，甜面酱80克，料酒5克，味精2克 ， 白糖20克，盐1克，淀粉2克，鸡蛋1个，油150克，姜5克 。
制作步骤：
【京酱肉丝放盐吗】将猪肉切成丝，放入碗内，加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀 ， 即为上浆；将葱白斜切成丝放在盘中 。姜切片略拍，取葱丝同放一碗内 ， 加清水，泡成葱、姜水；炒锅上火，加油，烧熟后将肉丝放入炒散，至八成熟时取出，放在盘中滤干油分；炒锅上火放油，加入甜面酱略炒，放入葱、姜水、料酒、味精、白糖 ， 不停炒动甜面酱，待白糖全部熔化，且酱汁开始变粘时 ， 将肉丝放入，不停地炒动，使甜

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